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素中之荤的辣炒腐竹,就着它能吃三大碗米饭!

日期:2019-09-09 21:20

原标题:素中之荤的辣炒腐竹,就着它能吃三大碗米饭!

腐竹含有丰富的蛋白质及多种营养成分,具有浓郁的豆香味,是一味传统的家常食材。今天做的这道素中之荤的辣炒腐竹,突出一个“辣”字,刚出锅的腐竹油光透亮,筋道入味,配上红绿相间的长线椒,辣味浓郁,香辣开胃,就着它能吃三大碗米饭!

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用料

腐竹、长线椒、小米椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、醋、糖、盐、食用油。

辣炒腐竹的做法

1、提前将所需食材备齐。超市买来泡发好的腐竹比较省事,如果是干腐竹就需要提前去泡发,泡软之后切成大小均匀的寸段即可。

2、长线椒比较有口味,洗净沥干水之后切成辣椒段。葱、姜、蒜和小米椒洗净,葱切葱花,姜切丝,蒜切片,小米椒切圈备用。

3、锅内放入食用油,油微热的时候放入葱、姜、蒜和小米椒煸炒出香味,然后倒入切好的腐竹段翻炒,炒至腐竹边缘微焦。

4、然后倒入长线椒和腐竹混合翻炒,再放入生抽、老抽、醋、糖和少许清水炒至入味,最后根据自己口味放入适量盐调味,大火收汁即可关火出锅。

5、一盘香辣开胃的辣炒腐竹就完成了,腐竹油光透亮,筋道入味,配上红绿相间的长线椒,辣味浓郁,就着它能吃三大碗米饭!

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